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Como lavar y cuidar tu cuchillo

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Como lavar y cuidar tu cuchillo

  

     Los cuchillos están hechos para durar. Deben usarse una y otra vez, y durante mucho tiempo. De esta manera; comprar un cuchillo es económica y ambientalmente sostenible.

Índice:

  • Como limpiar cuchillo de acero inoxidable.
  • Qué es el Acero Inoxidable.
  • Como afilar un cuchillo de Acero Inoxidable.
  • Cómo limpiar cuchillos de acero al carbono.
  • Lava tu cuchillo.

     Pero, aunque en los procesos de producción cuidadosamente planificados sientan una base sólida para la durabilidad del cuchillo, todos los cuchillos necesitan una cierta cantidad de mantenimiento y cuidado. Cuida bien tu cuchillo y se mantendrá aún más tiempo. Diferentes cuchillos tienen una sensibilidad diferente a los impactos de su entorno y las situaciones en las que se usa. Lo principal a considerar es si la hoja está hecha de acero inoxidable o de carbono. Te recomiendo que leas los consejos a continuación, y verás que el mismo cuchillo permanecerá contigo en la cocina, viaje, pesca o la mochila durante mucho tiempo.

historia
 

¿Cómo se limpian los cuchillos de acero inoxidable?
     El acero inoxidable es fácil de mantener, ya que ha sido tratado para resistir el óxido y la corrosión. Sin embargo, si el cuchillo se ensucia, siempre es bueno acostumbrarse a enjuagar la hoja con agua tibia después del uso, preferiblemente con un jabón líquido suave. Deja que el cuchillo se seque. Recuerda que, aunque la hoja es de acero inoxidable, pueden aparecer marcas de óxido, sal o similares en la hoja que pueden ser difíciles de eliminar con el tiempo.

Qué es el Acero Inoxidable
     El acero es inoxidable cuando tiene al menos 11,5% de cromo. Sin embargo, la parte inoxidable del nombre es algo engañosa cuando se usa para cuchillos. Resistente a la corrosión sería más preciso. De hecho, todos los aceros inoxidables son un compromiso entre la resistencia a la corrosión y, para una mejor retención del filo, la templabilidad. Hay una gran diferencia en la resistencia a la corrosión entre el acero inoxidable autentico (no se puede endurecer ni tratar con calor) y el acero inoxidable martensítico (se puede endurecer y tratar con calor). Por esta razón, debe habituarse a limpiar, secar y engrasar las hojas después de su uso. Esto es especialmente necesario si vives en una región húmeda o salada o vas a almacenar cuchillos en ese entorno.

Como afilar un cuchillo de Acero Inoxidable

     Para volver a afilar las hojas, afila en frío. Usa mucha agua de enfriamiento y evita siempre las chispas. Las chispas son prueba de sobrecalentamiento de los bordes. Esto arruina tanto el tratamiento térmico como la aleación de acero.

¿Cómo se limpian los cuchillos de acero al carbono?
     A diferencia del acero inoxidable, todas las hojas de acero no inoxidable, como las hojas de acero al carbono, se oxidarán o se verán afectadas por la humedad y los ambientes corrosivos. Por lo tanto, acostúmbrate a limpiar el cuchillo y preferiblemente engrasar la hoja después de usarla. Ten cuidado al limpiar la hoja para no lastimarte. Algunos usuarios de cuchillos hacen su propia pátina para que su hoja sea menos sensible. Mete la hoja del cuchillo en una pieza de fruta durante unas horas o trata la hoja con vinagre tibio. Hay muchos y buenos consejos y más consejos en diferentes grupos de cuchillos en línea como YouTube.

¿Lavar los cuchillos?
     Los cuchillos no deben lavarse en el lavavajillas. En particular, los cuchillos de acero al carbono y laminado nunca deben lavarse en el lavavajillas, ya que el detergente agresivo realmente daña la cuchilla. Los cuchillos de acero inoxidable tampoco deben lavarse en el lavavajillas. Nuevamente, el detergente de la máquina es el culpable que tiene efectos negativos en la cuchilla. Además, los cuchillos afilados tienden a dañar el interior del lavavajillas y no olvidemos el riesgo de lesiones personales al colocar y sacar cuchillos afilados de la máquina.

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¿Manchas y corrosión potencial?
     Si encuentras que tu cuchillo tiene manchas en la hoja y estás comenzando a ver algo de corrosión, probablemente tengas un cuchillo con una hoja de acero al carbono. Como se comentó anteriormente, esto lo hace sensible a la humedad y al agua. Asegúrate de tener especial cuidado: la limpieza, el secado y la lubricación de la hoja después del uso generalmente es la solución. Otra opción es obtener una hoja de acero inoxidable que no necesite tanto mantenimiento. Los cuchillos de acero inoxidable no solo son más fáciles de cuidar, sino que también mantienen un filo más largo ya que el acero inoxidable es más resistente al desgaste. Ten en cuenta que, usando en general, agua salada, frutas, vinagre, etc. generalmente hace que una hoja de acero al carbono comience a corroerse en segundos.
    

     Con práctica y reflexión, pronto aprenderás a mantener tu cuchillo para que vuelva a estar como recién salido de fábrica.

 

Aplicación

 

Fuente: https://morakniv.se/en/knife-knowledge/knife-care/?fbclid=IwAR2RRT09DBvqzI-r4mJ2QiVy8Lxqs7vU6_Up9y3cn4PNUdJfa_cxzLrM5jg

 

 

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