Gres refractario Vulcano Gres.
Además del uso de gres
especial de baja dilatación diseñado para tolerar cambios bruscos de
temperatura ya sea frio-calor/calor-frio, agregamos esmaltes especiales
que cumplen con las normativas vigentes de sanidad y proporcionan
cualidades impermeables, impidiendo de esta manera la absorción de grasa
y con ello problemas de humos y olores, mezcla de sabores y pérdida de
presentación en mesa.
Cocemos sobre los 1300 grados, logrando esmaltes de una resistencia sin igual al rallado y al desportillado.
Añadimos
una mezcla refinada de arenas para aumentar el tiempo de conservación
del calor, cualidad muy apreciada en los platos gruesos refractarios
para la "carne a la piedra" o mantenimiento y en las cazuelas para
guisos donde evitamos el enfriamiento repentino y dilatamos los tiempos
de cocción fuera del fuego, lo que podemos traducir en un ahorro
energetico y una combinación excepcional de sabores.
También
trabajamos con materiales como el gres de presentacion, porcelanas,
arcillas y barros. La elección adecuada depende del tipo cliente en
función del uso final al que destinadas las piezas.
Demostraciones a Fuego Directo: