Platos para uso Directo al Fuego

Platos para uso Directo al Fuego

Gres refractario Vulcano Gres.

 Además del uso de gres especial de baja dilatación diseñado para tolerar cambios bruscos de temperatura ya sea frio-calor/calor-frio, agregamos esmaltes especiales que cumplen con las normativas vigentes de sanidad y proporcionan cualidades impermeables, impidiendo de esta manera la absorción de grasa y con ello problemas de humos y olores, mezcla de sabores y pérdida de presentación en mesa.
Cocemos sobre los 1300 grados, logrando esmaltes de una resistencia sin igual al rallado y al desportillado.

 Añadimos una mezcla refinada de arenas para aumentar el tiempo de conservación del calor, cualidad muy apreciada en los platos gruesos refractarios para la "carne a la piedra" o mantenimiento y en las cazuelas para guisos donde evitamos el enfriamiento repentino y dilatamos los tiempos de cocción fuera del fuego, lo que podemos traducir en un ahorro energetico y una combinación excepcional de sabores.
 También trabajamos con materiales como el gres de presentacion, porcelanas, arcillas y barros. La elección adecuada depende del tipo cliente en función del uso final al que destinadas las piezas.

Demostraciones a Fuego Directo: