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Alimentos básicos estado de alarma España

Alimentos básicos estado de alarma España

 

Los alimentos indispensables a la hora de comprar comida para un período más largo que el habitual, como la cuarentena que se está produciendo con motivo del coronavirus Covid-19. La recomendación principal sería hacer, para que no se nos olvide nada, una lista y, a partir de aquí ir clasificando los diferentes alimentos.

Un error a la hora de comprar en el Supermercado es comprar casi la totalidad de los alimentos congelados y ultraprocesados, asociados a una fecha de caducidad más amplia. No hay que olvidar que muchos de estos productos utilizan como 'conservadores' altas cantidades de sal, azúcar añadido o grasas saturadas que son perjudiciales para la salud.

Comprar productos frescos lo menos posible, sí se podrían comprar determinados tipos de hortalizas que aguantan mucho y muy bien el paso del tiempo, como es el caso de la col, la coliflor, la col lombarda, las zanahorias o las cebollas. Otra opción, si se opta por este tipo de productos, es someterlos a tratamientos conservadores para que “aumenten su vida útil. Algunos ejemplos de estos procesos serían el escaldado, el congelado o el envasado al vacío. 

En cuanto a las frutas, Crespo hace una distinción entre las climatéricas y las no climatéricas. “Las primeras son aquellas cuyo proceso de maduración no termina en la recolección y, por tanto, duran menos tiempo en las cocinas”. Aquí se incluirían el plátano, la manzana y la pera, por ejemplo.

Otro tipo de productos totalmente prescindibles serían la bollería industrial (por su alto aporte en grasa saturada, trans, azúcares y sal).

Sobre los productos perecederos Paula Crespo,  presidenta del Colegio de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana indica: “A pesar de que es conveniente comprar productos frescos lo menos posible, sí se podrían comprar determinados tipos de hortalizas que aguantan mucho y muy bien el paso del tiempo, como es el caso de la col, la coliflor, la col lombarda, las zanahorias o las cebollas”. 

Otro consejo que ofrecen desde el IMEO es adaptar la compra según las necesidades específicas de energía y micronutrientes de algunos miembros de la familia, como niños pequeños, embarazadas o personas mayores.

Los grupos de alimentos indispensables en una lista de compra que se realiza con vistas a largo plazo incluiría cereales, como harina o arroz; legumbres como garbanzos y lentejas; verduras y hortalizas en conservas o congelados; frutas y frutos secos, carnes y productos curados o en salazón o pescados y mariscos.

También recomiendan leche, grasas, aceites y vinagres; café o dulces, pero solo chocolate negro y cacao puro sin azúcar añadido en polvo.

 

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Fuentes:

¿Qué tipo de alimentos debes comprar para pasar la cuarentena por coronavirus? 

Coronavirus: qué alimentos comprar ante una cuarentena

 

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