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Cómpralo una vez, trátalo bien y tenlo para toda la vida. El Rey es el hierro fundido

Cómpralo una vez, trátalo bien y tenlo para toda la vida. El Rey es el hierro fundido

 

 

Cómpralo una vez, trátalo bien y tenlo para toda la vida. El Rey es el hierro fundido a la hora de cocinar en una fogata. Es duradero, apto para altas temperaturas y, cuando se sazona correctamente, es naturalmente antiadherente. Petromax ha comenzado a darle su propio giro al material, creando elegantes hornos holandeses y sartenes.

 

 

Índice:

  • ¿Cómo se llama?
  • Historia.
  • Tipos de horno holandeses.
  • ¿Cuál es la mejor opción de horno holandés del mercado?
  • Dimensión y capacidad
  • Mantenimiento y limpieza
  • ¿Qué Dutch Oven me compro?

 

¿Cómo se llama?

Tiene diferentes nombres: Ducht oven, horno holandés, cazuela hierro fundido o horno hierro fundido. Todos comparten el mismo denominador común un recipiente de hierro fundido; sin embargo, algunos hornos holandeses están hechos de aluminio fundido o cerámica . Algunas variedades de metales están esmaltadas en lugar de ser sazonadas. Los hornos holandeses se han utilizado como recipientes para cocinar durante cientos de años. Se les llama casserole dishes en países de habla inglesa que no sean los Estados Unidos ( cazuela significa "olla" en francés) y cocottes en francés. Son similares tanto al tetsunabe japonés como al sač , un horno tradicional de hierro fundido de los Balcanes, y están relacionados con el potjiekos sudafricano, el horno bedourie australiano y la cazuela española.

Historia

Durante el siglo XVII en Europa, el latón era el metal preferido para los utensilios de cocina y utensilios domésticos, y los holandeses lo producían a un menor costo, que, sin embargo, aún era costoso para la época. Los hornos holandeses estadounidenses cambiaron con el tiempo durante la era colonial. Estos cambios incluyeron una olla poco profunda, patas para sostener el horno por encima de las brasas y en la tapa para mantener las brasas y fuera de los alimentos. En los Países Bajos , un horno holandés se llama braadpan, que literalmente se traduce en una asadera. Otro nombre para esto es sudderpan  que literalmente se traduce como "simmerpan" o "olla a fuego lento". 

Tipos de Olla Hierro fundido

Un horno holandés para acamparvaquero o chuckwagon generalmente tiene tres patas, una tapa con borde ligeramente cóncavo para que las brasas del fuego de cocción se puedan colocar en la parte superior e inferior y asa. Esto proporciona un calor interno más uniforme y permite que el interior actúe como un horno. Un Dutch Oven sin patas se puede usar como una olla convencional en un hornillo potente o cocina de leña y que aguante el soporte el peso o se puede colocar en un trípode de acero o hierro fundido separado o en piedras pequeñas cuando se cocina con carbón. Estos hornos generalmente están hechos de hierro fundido, aunque algunos son de aluminio. El asa facilita levantar el horno holandés dentro y fuera de las brasas, utilizando un gancho de metal - Elevador tapa y hornos holandés FTDH Petromax -. Los hornos holandeses se utilizan a menudo en actividades en expediciones y acampadas.

En Australia, bedourie es una olla de acero, utilizada como un horno holandés. Los hornos Bedourie se desarrollaron como una alternativa más robusta e irrompible a los hornos holandeses de hierro fundido. 

En Sudáfrica, un Potjie traducido directamente "pottle or little pot" es diferente a la mayoría de los otros hornos holandeses, con un fondo redondo. Tradicionalmente, se trata de una olla de hierro fundido, reforzado, con un mango para suspender la olla y tres patas cortas para descansar la olla. Es similar en apariencia a un caldero

En Europa del Este y Asia Central , un chavunok (chawoonok) o chugunok es una olla de hierro fundido. La forma de un chugunok es similar a una vasija tradicional con una parte superior e inferior angosta y más ancha en el medio. Cuando se usa dentro de una chimenea, se usa una herramienta de sujeción de mango largo que sirve como palanca para levantar y sacar un chugunok pesado del horno. Como no tiene asas, es inconveniente usar un chugunok en la cocina de leña.

¿Cuál es la mejor opción de horno holandés del mercado?

Las ollas de hierro fundido son uno de esos utensilios de cocina que han estado presentes en las cocinas de todo el mundo desde hace décadas. Son ollas fuertes y resistentes, fabricadas íntegramente en hierro fundido y que proporciona un sinfín de beneficios a la hora de cocinar con ellas. Aunque actualmente las ollas a presión son los ganadores ya que: Ahorras tiempo en la cocina, agua, energía, lo cierto es que siguen siendo muchos los hogares que prefieren la comida guisada con sabores de toda la vida, que necesitan una cocción lenta a baja temperatura, permite que todos los jugos de la carne y la verdura, con su sabor y su alto aporte nutricional, se impregnan de forma natural en la receta sin perderse ni evaporarse. La cocción a baja temperatura garantiza el éxito con texturas y sabores difíciles de conseguir con otros métodos de cocción. Esto solo se consigue con un producto como estas ollas de hierro fundido.

Dimensión y capacidad

Otro de los aspectos importantes que debemos tener presente a la hora de comprar una de estas ollas es su tamaño. El fabricante Petromax su catálogo es bastante amplio desde la más pequeña FT1 con una capacidad de 1,1 l hasta el más grande de 14-20 personas y 11,5 l. El tamaño de la olla se expresa, por un lado, por la capacidad de personas, capacidad máxima, capacidad de la olla y contenido del líquido. Elige, por tanto, aquella olla que cuenta con la capacidad suficiente como para cocinar para todos los amigos.

Mantenimiento y limpieza

Todo lo que necesitas hacer es lavar la olla junto con la tapa en agua caliente y jabón y secarlo muy bien después de enjuagarlo. El siguiente paso es aplicar aceite de oliva, manteca de cerdo o un producto específico como el protector-Sazonador para Ollas y cacerolas de cocina de hierro fundido Petromax FT-PFLEGE en las superficies internas y externas del horno holandés.

¿Qué Dutch Oven me compro?

En FerreHogar.es disponemos de un amplio catálogo de Ducht Oven, en capacidades desde 1-3 hasta 14-20 personas, accesorios para la limpieza Cota de Malla Acero Inoxidable Petromax scrub, Raspador para Hornos Holandeses y Sartenes Petromax OS, mantenimiento Protector-Sazonador para Ollas y cacerolas de cocina de hierro fundido Petromax FT-PFLEGE accesorios: Elevador tapa y hornos holandés FTDH Petromax, Salvamanteles Horno Holandés y Platos uso Directo ftus Petromax, Trébede/Soporte para recipientes de cocción Petromax PT, trébede Hierro Fundido Petromax gr

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