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Olla y sartén de hierro fundido indispensable en las cocinas de cocineros amateurs y cocineros profesionales.

Olla y sartén de hierro fundido indispensable en las cocinas de cocineros amateurs y cocineros profesionales.

 

 

     En esta pandemia, dentro de todo lo malo que conlleva, ha dado la oportunidad para que algunos y algunas podais empezar a hacer o adquirir cosas que ya sea siempre quisimos aprende o intentar. En este caso una olla de hierro fundido.

 

 

     La alegría de cocinar durante generaciones. La olla y sartenes Fox Outdoor de hierro fundido distribuyen el calor de manera uniforme y es ideal para cocinar tus platos preferidos en toda la placa y en el horno. Consigue el sabor de siempre durante muchos años.

 

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     La Olla de hierro fundido 5 litros Fox Outdoor es la pieza indispensable en las cocinas de cocineros amateurs y cocineros profesionales. Es similar a un wok, con el interior de forma redonda, lo que provoca que el líquido se acumule en el fondo y caliente la olla sin quemarse. Además, el caldo evaporado vuelve a gotear de la tapa hacia el alimento para que no se seque.

    El hierro fundido es el material perfecto para la cocción lenta como, estofado, guisado y braseado gracias a su capacidad para mantener un calor uniforme y constante.⁠ resistente a golpes y arañazos. Es totalmente inocuo, sin poros, no retiene olores ni sabores por, lo que lo es perfecto para todo tipo de cocciones, como sellar o marinar.

  • Válida para guisar, estofar y cocer lentamente.
  • Con una difusión del calor homogénea.
  • Capacidad de 5 litros. Medidas: Ø 24 x 16 cm.

La diferencia con el horno holandés:

     Mientras que un horno holandés, debido a su forma, juega sus puntos fuertes más en asados, carnes gruesas, trozos grandes de carne o en panadería, un potjie es adecuado para todos los platos preparados con más líquido y salsas.

 

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     Elegir una buena sartén no es tarea fácil y puede ser algo muy personal, pero está claro que una mínima inversión es esencial para lograr los mejores resultados. Pero si el hierro fundido o colado sobrevive a las modas y modernas innovaciones, por algo será; las llamadas “sartenes de toda la vida” son una apuesta segura, siempre que las cuidemos bien.

     Las sartenes de hierro fundido son pesadas, pero cocinan de maravilla todo tipo de alimentos. Se pueden usar sobre el fuego de la cocina de gas, en vitrocerámica o inducción, en interior o exteriores, dentro del horno o sobre brasas. Se calientan rápidamente, transmiten y conservan muy bien el calor y aguantan altas temperaturas.

     Verduras, carnes, pescados, tofu, legumbres panes, tortillas, revueltos, tortitas, salteados, frittatas... se puede cocinar prácticamente de todo con ellas, con un sabor excepcional y una textura de calidad profesional. ¿El problema? Requieren un mínimo mantenimiento para que nos duren años y años sin estropearse.

     La clave para tener la mejor sartén de hierro fundido es curarlo. Para ello se requieren tres atributos: tiempo, paciencia y un buen cuidado. Los modelos más nuevos están hechos de metal natural que, al igual que nuestra piel, posee poros. 

    Al calentarse la superficie dichos poros se dilatan y comienzan a absorber el aceite. Cuando la usamos más veces y por más tiempo, todo ese aceite se mezcla generando una capa robusta que evita que los alimentos se quemen porque se vuelve antiadherente.

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Las sartenes Fox Outdoor de hierro fundido Disponible en Ø 2026 y 30 cm, con su almacenamiento de calor excepcional, pertenecen al equipamiento de cada cocina Outdoor, lo podemos usar en diferentes tipos de fuego.

  • Distribución de calor: esta sartén de hierro fundido tiene un acabado liso para ayudar a proporcionar una distribución uniforme de calor para la mejora de cocción y fritura, incluso en las parrillas, cocina de gas, vitroceramica e inducción.
  • Verdadera versatilidad de cocción: ¡la sartén de hierro fundido Fox Outdoor puede ser utilizado para freír, hornear, asar, asar, estofar, carnes, verduras y mucho más!
  • Fácil de limpiar y mantener: sartenes de hierro fundido deben ser lavadas a mano con agua tibia y restauradas con aceite; lo que significa que no debe usarse jabón o lavavajillas.

Aplicación

 

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